醬香型白酒的生產(chǎn)原料是什么?離開了茅臺鎮(zhèn)為什么造不出茅臺酒?
1、生產(chǎn)原料：醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點的蒸餾酒。 2、原因： 茅臺特有的水質和窖池和特殊的地理環(huán)境。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。 茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。 它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。 夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。 這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。 如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。
為什么醬香酒很咸?
醬香型酒有咸味比較普遍的說法是來源于釀酒用水、加漿水。認為是水里面有鹽類礦物質帶來的咸味。大曲醬香酒釀酒原料、輔料中同樣含有鹽類礦物質，也能夠給醬酒中帶來“咸味”。所以醬香型白酒酒里面的“咸味”只能來源于釀酒用水、加漿水和釀酒原輔料等。
醬香型醬什么意思?
醬代表的是醬香型白酒的味道香型。 “醬”字穿越了千年來到現(xiàn)在終于和“酒”結合在了一起。查閱現(xiàn)有史料發(fā)現(xiàn)，醬酒的起源應該可以追溯到漢武帝時期。 醬香型是對香型的一種描述。類似于芝麻醬的膩香味，聞著很濃，有種細膩優(yōu)雅的感覺。
醬香型醬什么意思?
醬香型是在鹵水里面加了醬，因為很多種，有什么甜面醬啊，煲仔醬啦，還有柱頭醬了，要助降了，各式各樣的醬
醬香型醬什么意思?
醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
